|
|
Pannenkoekjes Met Spinazie En Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 klein pak diepvriesspinazie(400-450 gram)*Voor de pannenkoeken: 100 gram bloem*1 ei* zout*2 deciliter melk*4 eetlepels olie*Voor de saus: 20 gram boter*20 gram bloem*? liter melk*150 gram geraspte belegen kaas*peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de spinazie in weinig kokend water ontdooien. Roer in een kom een glad beslag van de bloem, het ei, wat zout en de helft van de melk. Verdun met de rest van de melk. Verhit een eetlepel olie in een koekenpan(doorsnede 16-18 cm), schep ? deel van het beslag erin. Keer de pannenkoek als de onderkant lichtbruin en de bovenkant droog is. Bak snel de andere kant bruin. Bak nog 3 pannenkoeken en houd ze op een bord boven heet water warm. Verwarm de grill voor. Smelt voor de saus de boter in een kleine pan, roer de bloem erdoor en laat het mengsel 1 minuut pruttelen op een laag vuur. Voeg alle melk toe en breng de saus al roerende aan de kook. Los 125 gram van de kaas in de saus op. Voeg naar smaak zout en peper toe. Giet het vocht van de spinazie af en voeg zout en peper toe. Schep ? deel vande spinazie op elke pannenkoek en rol ze op of vouw ze dubbel. Leg de pannenkoeken op twee borden. Schep de kaassaus erover en bestrooi met de rest van de kaas. Zet de pannenkoeken kort onder de hete grill(of even in een hete oven)tot de kaas licht kleurt.**************************************
Voor 4 personen: Gebruik een groot pak spinazie(750 gram)en verdubbel de overige hoeveelheden.
|
|
|